У австралийцев есть одна особенность, которую они считают главным гастрономическим открытием нации.
Австралийцы пьют кофе через… бисквитное печенье.
Возьмите печенье, можно хрустящее, можно рассыпчатое. Положите на краешек чашки. И начните медленно пить кофе, пропуская напиток через печеньку, как через губку. Соприкасаясь с кофе, печенье размягчается, взамен забирая себе аромат и тепло. Вы делаете глоток и одновременно откусываете кусочек.
Когда горечь кофе и сладость бисквита переплетаются, вы по сути впадаете в медитативное состояние.
В мире, где мы привыкли глотать кофе на бегу (что особенно заметно в утренние часы в общественном транспорте), практика «сквозь печенье» замедляет и заземляет. Она переводит наше внимание на мелочи, мы сосредотачиваемся на том, как печенье меняет цвет, а кофе меняет вкус.
А вы знали об этом австралийском обычае? Попробуете? Я — обязательно. Понравилось? Необычно? А что испытали?